Formation Hygiène de la venaison

Dans le cadre du règlement européen « Paquet Hygiène », toute venaison (petit ou grand gibier) devant servir à un repas de chasse ou associatif ou commercialisée doit faire l’objet d’un examen initial par un chasseur référent c’est-à-dire ayant suivi la formation à l’examen initial du gibier

Objectif :

Former un réseau de chasseurs apte à pratiquer un examen initial de la venaison destinée à un repas de chasse ou à la vente, conformément à la législation en vigueur.

Programme :

• Cadre législatif
•  Analyse de l’anatomie interne du gibier
•  Descriptif des anomalies
•  Mise en place de l’examen initial
•  La trichine
• Le réseau Sylvatub

Des ateliers pratiques pourront, dans la mesure du possible, être mis en place.

Date :  DATE NON DEFINIE  – FDC42 à Andrézieux Bouthéon

Modalités : Inscription obligatoire par mail technique@fdc42.fr  – objet du mail : FORMATION HYGIENE VENAISON – en précisant vos Nom, Prénom, Téléphone et Adresse postale