Formation Hygiène de la venaison

Dans le cadre du règlement européen « Paquet Hygiène », toute venaison (petit ou grand gibier) devant servir à un repas de chasse ou associatif ou commercialisée doit faire l’objet d’un examen initial par un chasseur référent c’est-à-dire ayant suivi la formation à l’examen initial du gibier

Objectif :

Former un réseau de chasseurs apte à pratiquer un examen initial de la venaison destinée à un repas de chasse ou à la vente, conformément à la législation en vigueur.

Programme :

  • Cadre législatif
  •  Analyse de l’anatomie interne du gibier
  •  Descriptif des anomalies
  •  Mise en place de l’examen initial
  •  La trichine
  • Le réseau Sylvatub

Des ateliers pratiques pourront, dans la mesure du possible, être mis en place.

Date : le 9 Avril 2019 à 18 heures à la Fédération des Chasseurs à Andrézieux-Bouthéon.

Modalités : Inscription obligatoire auprès de M. Julien HUREAU au 06-89-09-34-91 ou fede.chasseur42@wanadoo.fr  en précisant vos Nom, Prénom, Téléphone et Adresse postale